Røff tomatsuppe

Lag egen suppe, kast posen.

Du trenger:

  • Tomater, Ferske
  • Tomater, soltørkede
  • Tomater, hermetiske
  • Tomatpuré
  • Chilli
  • Hvitløk
  • Rødløk
  • Brunt sukker
  • Grønnsaksbuljong
  • Olivenolje til steking
  • Olivenolje extra virgin
  • Varme krydder etter smak
  • Øl


Hakk opp all løk og del tomatene i to. Fjern frøene og den vannete innmaten slik at du bare står igjen tomatkjøttet. Del dem så grovt opp. De soltørkede tomatene må være grovhakket.

Stek løk i olivenolje til den er blank. Ha i tomatpure. Stek videre til all løken er godt blandet med puréen. Ha i de grovdelte tomatene og stek videre på medium varme til tomatene er møre.
Ha i soltørkede tomater og hermetiske tomater og kok til alt er mørt.

Hell alt i en blender eller bruk en stavmikser. Suppen skal være glatt og uten synlige tomatbiter.

Bruk en grovmasket sil og sil alt oppi en gryte. Kast det som ikke går igjenom silen.

Du har nå basis suppen som skal være ganske tykk. Smak nå til med extra virgin olivenolje, varme krydder, sukker og ekstra væske. Bruk øl, rødvin eller buljong til å spe suppen til den konsistensen du vil ha. Det finnes ingen «no brain» måte å få frem en smakfull og balansert umami og krydder smak. Du må selv føle deg frem – nensomt.

 

Siste innlegg

Arkiv

Stikkord

Kategorier

juni 2017
M T O T F L S
« nov    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Sider

Siste kommentarer

    Meta

    Gunnar Written by:

    Be First to Comment

    Legg igjen en kommentar

    Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *